25ª edizione di “Gemona, formaggio e dintorni”
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Quando la latteria è turnaria |
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La 25ª edizione di “Gemona, formaggio e dintorni”, in programma dal 6 all’8 novembre, dedicherà un’intera giornata alle latterie turnarie, grazie a una serie di iniziative promosse dall’Ecomuseo in collaborazione con l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, la rivista fuocolento e Slow Food. Non è un caso che Gemona dal 2024 sia Città del Formaggio. La manifestazione, nata per promuovere proprio le latterie turnarie, ancora oggi intende riaffermare il ruolo di queste realtà nel tessuto economico e culturale, del Gemonese e del Friuli. Le latterie turnarie rappresentano un modello collettivo di gestione del latte in cui la produzione giornaliera destinata a un singolo socio garantisce autonomia ai piccoli allevatori e una variabilità del prodotto finale che riflette stagioni e contesto geografico. Nella prima metà degli anni Sessanta erano attive in Friuli 652 latterie turnarie di cui 9 a Gemona, oggi se ne contano pochissime ma resistenti. |
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| | | Sabato 7 novembre alle 10 è in programma la visita al caseificio di Campolessi (via San Marco 7). Nel pomeriggio nel centro storico avranno luogo due degustazioni (piazzetta Celotti) alla presenza degli esperti di ONAF e fuocolento: alle 14 saranno protagonisti i formaggi di diverse stagionature di Campolessi accompagnati da vino Tazzelenghe, alle 16.30 i formaggi delle latterie turnarie di Peio (Trentino), Valmorel (Veneto) e Campolessi si misureranno con le birre artigianali friulane. Per tutta la durata della manifestazione sarà possibile acquistare i prodotti della Latteria di Campolessi (via Cavour) e assaggiare piatti a base di formaggio del caseificio gemonese in vari locali: Ristorante Al Duomo (centro storico, via Bini 44), Osteria Dai Gimui (Maniaglia, via IV Novembre 27), Osteria & Cucina (Ospedaletto, via Chiamparis 96) e Osteria Intant Bondì (statale Pontebbana, via Taboga 275). Per prenotare visita e degustazioni contattare l’Ecomuseo. |
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| | | La Latteria turnaria di Campolessi, fondata nel 1908 da 120 soci (attualmente sono 16), è un punto di riferimento per il territorio, con una storia che intreccia produzione casearia, economia locale e impegno sociale. Nel caseificio i casari trasformano quotidianamente circa 20 q di latte proveniente da allevamenti famigliari di piccole e medie dimensioni. La produzione del formaggio “Latteria”, Presìdio Slow Food, segue un rigoroso protocollo: le vacche sono alimentate esclusivamente con erba, foraggi e cereali coltivati in azienda. Lo spaccio del caseificio e la vendita diretta da parte dei soci garantiscono tracciabilità, equità per il produttore e un rapporto diretto tra chi produce e chi acquista. |
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| | | | | | | | | Latteria turnaria di Campolessi (foto di Graziano Soravito) |
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Newsletter dell'Ecomuseo delle Acque | n. 595 | Ottobre 2026
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